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新型印刷材料——可食用的油墨

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集萃印花网  2012-8-3 14:22:11

　　2.色素的选择

　　由于要具备可食性，它的色料不可以是颜料而是可食性的色素。色素又可以分为天然色素与合成色素。天然色素种类繁多，色泽自然，不少品种兼有营养价值， 有的还具有一定的药疗效果（如栀子黄、红花黄等）， 尤其是其安全性被人们所信赖， 但是大多数天然色素不够稳定， 遇酸、 碱、 热等外界因素影响时， 其分子间结构会发生改变， 导致其变色。而人工合成色素虽然大都对人体健康不利，但是其具有色泽鲜艳， 着色力强， 稳定性好， 易溶于水， 易调色，品质均一，成本低廉等优点， 目前已得到广泛应用。近年来，源于人们追求绿色健康的潮流和对食品安全性的重视，世界各国都加大了对天然色素的开发应用力度， 目前在一些国家,天然色素的用量已经远远超过了人工合成色素的使用量。 因此， 可食性油墨的色素原则上是利用天然色素，符合现在人民对绿色食品的要求。

　　以下是可食性油墨的几个具体的配方：

　　例1

　　水—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —15g

　　山梨糖醇—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —29g

　　糖酯 S-940（HLB=9）—— —— —— —— ———— ———— ——1g

　　焦糖色素—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— 35g

　　精制棕榈油—— —— —— —— —— —— —— —— —— —20g

　　总计—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— ——100g

　　例2

　　水—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— ——15g

　　山梨糖醇—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —35g

　　糖酯 S-1340（HLB=13）—— —— —— ———— ———— —— —1g

　　红色 2号—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —0.5g

　　大豆油—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— — —48.5g

　　总计—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— — —100g

　　例3

　　水—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —89g

　　阿拉伯胶—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —1g

　　乙醇—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —3.3g

　　大豆卵磷脂—— —— —— —— —— —— —— —— —— —0.7g

　　红色3号—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —0.5g

　　色拉油—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —5.5g

　　总计—— —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— ——100g

　　三.总结

　　当前，可食性油墨的应用并不广泛，仅仅是用于药品的表面印刷，在其它商品上的印刷较少，主要原因还是其技术不够成熟。但是相信随着科技的发展，以及人们对新型环保印刷材料关注度的提高，可食性油墨将会越来越成熟，应用也将越来越广泛。

　　来源：我的耗材网

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